Avocado-Birnen-Salat

Italienische Köstlichkeiten

Gebackener Camembert unter Waldfruchtschaum auf Feldsalat

Dreierlei Melonenbällchen auf hausgemachtem Vanillepudding

Futomakis, Frischkäse-Makis und Wan Tans

Espressomousse auf Gelber Grütze

Kokosfisch-Curry mit Vindaloo-Eiern, Reis und Chili-Bananen-Joghurt

Limettencreme auf exotischen Früchten

Jakobsmuscheln mit Trüffeln im Mangoldblatt an Kürbispüree

Gratinierte Feigen mit weißem Kaffeemousse auf Cognacsoße

Getrüffelte Steinbutt-Terrine

Erdbeerspeise und Orangen-Panna-Cotta mit Pistazienbruch

"Oranje Boven" – Poffertjes an Mango-Blutorangensorbet und Orangenlikör

Risotto mit Steinpilzen und Piccata

Mascarponecreme mit Amarettini

Irischer Lachs auf Gemüsebeet mit Minzkartoffeln und Gurken-Dill-Salat

Blaubeer-Joghurt-Creme mit Rosmarin und Baiserhaube

Trilogie von Macchiatosuppe

Waldmeistermousse mit Früchten und Gundermannsorbet

Steinpilzravioli in Salbeibutter auf Paprikaschaum

Karamellisierte Pfirsiche mit Vanille-Amaretto

Ricottaplätzchen mit Tomaten-Peperoni

Kaninchen mit Knoblauch-Kartoffelpüree und grünen Bohnen

French Pudding mit Nektarinen

Sauerampfersuppe

Cape Brandy Pudding

Erbsen-Minzsuppe mit Krabben

Ziegenkäse-Soufflé

Caponata siciliana mit Parmesanbrot und Pomodori secchi

Cannoli cioccolata con Fragole caprese di Raffaele

Kalbsragoutsuppe mit Estragon und Pogatschen

Palatschinken nach Gundel Art

Joghurtsuppe

Grießkuchen (Revani)

Gefüllte Kohlrabi

Gebackener Apfel gefüllt mit Erdbeer-Prosecco-Sorbet auf Ipanema-Creme

Brokkolisalat mit gefülltem Chicorée auf Avocadosoße

Pflaumencreme-Suppe mit Entenbruststreifen "Das Kidnapping"

Gurkenroulade mit Apfelrösti und gedünsteten Möhren "Der Showdown"

Parfait aus hausgemachtem Pflaumenmus - "Das Happy-End"

Zucchini-Terrine

Gefüllte Wachteln mit Kartoffel-Baumkuchen und Gewürzrotkraut

Herbstwonne

Schmalzbrot und Graupensuppe

Krustenbraten mit Zimt-Sahnesoße, Semmeltorte und böhmischen Erbsen

Gefüllte Datteln, Valenzianische Orangen und Rosenmousse

Kürbisblütensuppe auf rheinische Art

Rinderbraten mit Kartoffel-Quartett und Herbst-Feldsalat mit Kräutern der Insel Reichenau

Herbstlicher Apfeltraum

Sauer-scharfe Suppe mit Meeresfrüchten und gerösteten Wan Tans

Babybananen im Kokosmantel

Kartoffel-Sellerie-Suppe

Mandeltorte mit Brombeersoße

Jakobsmuscheln in Limetten-Ingwer-Butter - 'Coquilles St. Jacques'

Gegrillte Mangos mit Kokoskonfekt und Zitrone

Tafelspitzsülze mit herbstlichem Salat und Senfsaaten-Vinaigrette

Ofenschlupfer mit Puderzucker-Häubchen und Vanillesoße

Gazpacho-Shot und pikante Shrimps - Langostinos picantes

Käsekuchen aus der Tonform - Greixonera de brossat

Satéspieße auf grünem Bett

Dinkel-Zimtwaffeln mit Fruchtmus

Palmherzensalat mit Chicorée und Feigen "Salada de palmito com chicória e figos"

Maracujamousse "Musse de maracujá"

Rinderconsommé mit dreierlei Einlagen

Lieblings-Blaubeer-
Pfannkuchen von Elvis mit Dreierlei dabei

Garnelen-Chili-Ravioli mit Hummersoße

Nougatglace

Perlhuhnsalat mit Walnüssen

Cornets mit süßer Füllung

Leipziger Allerlei

Quarkkeulchen mit Apfelkompott

Kresseschaum-Süppchen mit pochierten Lachsnocken

Hausgemachte Schwarzwälder Eistörtchen

Gebratene Zanderfilets auf Salatvariation mit Kerbelvinaigrette

Pistaziencreme im Fruchtspiegel mit Orangenfilets

Ziegenkäse mit Crostini

Charlotte Royal

Krabbenrahmsuppe mit Buttercroûtons

Crêpe Suzette mit Vanilleeis an Granatapfel-
Mango-Chutney

Linsenbällchen mit Joghurt-Koriander-Dip

Mango-Shrikand an Kardamom und Pistazien

Sellerie-Prosecco-Suppe mit herzlichen Knabbereien

Erdnuss-Karamell-
Flammeri

Selbst gemachte Lachsmaultaschen an heller Dillsoße

Perlhuhnbrüstchen im Kräutermantel mit Buttergemüse & Herzoginkartoffeln

Mandel-Krokant-Cassata im Hippenschmetterling mit Beerenfrüchten

Champagner-
Gurkencremesuppe

Rotbarsch in Estragonkruste mit Safrankartoffeln

Espresso mit selbst gemachtem Konfekt

Lauwarme Gemüsevariation mit Kürbiskernsoße

Pollo a la crema de tomate y pasta

Tarte Tatin mit cremiger Begleitung

Gebratenes Entenbrustfilet auf einem Bett aus Feldsalat

Gourmetfischteller mit Hummersoße und Basmatireis

Kiwi-Eistorte

Tatar vom Tunfisch und Lachs auf Rauke an Haselnussöl

Filet vom Jungbullen mit Kressepüree und mediterranem Salat

Vanille- und Pralinenparfait mit gepfefferten Erdbeeren

Rosmarinsüppchen mit Entenbruststreifen

Bärlauch-Schollenröllchen mit Gnocchi, Karotten-Fenchelgemüse

Orangenmousse

Salat vom grünen Spargel

Hähnchenbrustfilet auf Spitzkohl an Champignons in Kerbelsahne

Johannisbeergelee & Cassissorbet auf Vanillesoße mit marinierten Beeren

Currywurst an Trüffelauszug mit Weißbrot

Bierhähnchen auf monegassische Art

Süßes Sushi

Türkische Ravioli mit Hack und Joghurt-Minzsoße

Kebapspieße auf Reis

Vogelnester

Zitrus-Friséesalat mit Pflaumen im Speckmantel und Garnelen

Lavendel-Entenbrust mit Pecorino im Kartoffelmantel und Cocktailtomaten

Erdbeereis mit russischer Beilage

Rochen mit Kapern und Krustenbrot

Rinderschmorbraten mit Ochsenschwanz-Soße

Orangenparfait mit Schokoladentrüffeln

Rievkooche mit saurer Sahne und Kaviar

Beef in Stout

Kirschmichel

Zuppa Gallurese und Tunfischcarpaccio

Fisch- und Lammfilet an Bottargasoße

Pastetchen mit Orangen, Creme und Limoncello

Piroggen

Pochiertes Kalbsfleisch an Kartoffel-Rübenmousse

Eierlikör-Kirschtraum im Schokobett

Fischfrikadelle mit Wasabi-Eis

Gefüllte Schollenroulade

Marzipanmousse

Dreierlei aus dem Meer–
Tunfisch, Königsgarnele und Jakobsmuschel

Kalbsfilet Rossini mit Parmesanrisotto und Trüffelsoße

Topfen-Limonensoufflee mit hausgemachtem Eis

Buttermilchterrine im Ikarimi-Räucherlachsmantel auf Gurkensalat

Warmer Seeteufel-Garnelensalat auf Zitronenvinaigrette

Früchte-Tiramisu-Traum im Glas mit marinierten Grappa-Früchten

Salatvariation mit Wachtelbrust, Ei, Weinbergschnecke und Gänseblümchen

Ochsenkotelett mit Zwiebelkompott und Rotweinbutter, dazu Lorbeerkartoffeln

Rhabarber-Erdbeer-
Kompott mit Topfenmousse

Feine Kartoffelsuppe mit Speck und Brotwürfeln

Rouladen mit Kartoffelsalat und Spätzle

Vanilleeis an Apfel-
Wacholder-Sahne

Weinsuppe mit Wingertsknorze

Mittelrheinischer Rieslingbraten mit Minigemüse und neuen Kartöffelchen

Sauermilchgelee mit beschwipsten Birnenstücken

Spargelsalat mit Brunnenkresse, dazu Zuckerschoten und Champignons

Perlhuhnbrust auf Champagnerkraut mit Weintrauben und Kartoffelpüree

Krokantsahneeis auf Rhabarberkompott

Rahmsuppe von Frühlingszwiebeln und Tomaten

Schweinefilet gefüllt mit Blattspinat und Gorgonzola

Reblochon auf Traubensoße, Perche Noisette und Nocken von Kir-Royal-Creme

Kartoffelravioli mit Blattsalaten an Nussdressing

Lammkeule mit Speckbohnen und Kartoffel-Kräuter-Soufflee

Mandeleis-Parfait im Mandelkörbchen

Hummerravioli mit Balsamico und Jakobsmuscheln auf Tomatensalatbett

Mascarpone-Wölkchen mit Karamellbaiser

Gegrillte Riesengarnelen mit Curry-Vinaigrette und Salatbouquet

Steinbuttfilets mit Kartoffelschuppen und Spargelragout

Variation von Creme anglaise mit Erdbeermark und Espressoparfait

Geeiste Erbsencreme mit Pastinaken-Schaum und Tomatenbruschetta

Wolfsbarsch in der Tüte mit Gemüse, roten Linsen und Joghurt

Panna Cotta mit süßem Basilikumpesto

Forellenröllchen mit Meerrettich-Apfel-Schaum

Grünes Frühlingsragout Chicken Swing

Schokoladenmousse mit Erdbeeren und Vanillesoße

Brotsuppe mit Scampi -
Acorda de camarao

Kaninchen auf portugiesische Art - Coelho a Portuguesa

Sahnetörtchen - Pasteis de Nata

Schlutzkrapfen in zerlassener Butter und Parmesan

Forelle mit Kräuterfüllung, dazu Drillinge und Fenchelsalat

Champagnermousse im Erdbeerteich mit Blätterteigstangen

Gefüllte Avocadohälften auf Salatbett - Aguacates rellenos

Hähnchenkeule an dreifarbigem Reis und Paprika-Maisgemüse

Flan de queso con fresas-
Gebackene Eiermasse mit Erdbeeren

Parmesansuppe

Gefüllte Scholle mit Blattspinat, Krabben und Croutons

Mandelflammeri mit frischen Früchten

Petersfisch und Octopusscheiben an Safransoße

Straußenfilet mit Pilzragout in Weißweinsoße an Spaghettirösti

Vanille-Sektcreme mit heißer Himbeersoße

Seehaseltoast

Lammfilet in Blätterteig mit Spargel und Macairekartoffeln

Junger Meckerkäse mit Ahornsirup

Bruschetta und Minestrone

Rinderfilet an Spaghetti-Rucola-Nest und grünem Spargel

Orangengratin

Filet vom Kalb in Balsamicojus auf Bärlauchrisotto

Seeteufel mit mediterranem Gemüse und Kartoffelgratin

Halbgefrorenes vom Lübecker Marzipan mit frischen Früchten

Spargel-Gazpacho

Seeteufel-Lasagne an Morcheln und Co.

Hausgemachtes Holunderblüteneis

Couscous-Salat mit grünem Spargel und Kräutern, dazu Rosmarin-Focaccia

Lachs in Weißweinsoße mit Tagliatelle

Schokostreifen im Beerennest

Creme Brulee von der Entenleber

Kalbskotelett mit Salbeischaum, Tomaten und selbst gemachten Gnocchi

Schokoküchlein mit Birnenkompott

Radieschen-Kartoffelsuppe mit Garnelen

Kabeljau mit Muscheln im Pergament mit Safransoße

Joghurtpudding mit in Rosenlikör marinierten Erdbeeren

Gebratener Spargel mit gepfefferten Erdbeeren

Gefüllte Stubenküken mit Stampfkartoffeln

Selbst gemachtes Ananas- und Kokoseis

Artischockensuppe nach sardischer Art mit Brot und Kräuterbutter

Kalbs-Lammrolle mit Parmaschinken und Rosmarin an Salbei-Kartoffelschnee

Frischer halber Pfirsich auf Karamellspiegel mit Erdbeeren

Athosrolle vom Edelfisch an Moutarde Violette

Filet Porthos an Portweinpflaumen-Soße mit Gratin Dauphin

Orangengrieß Aramis mit Creme Chantilly und Armagnacessenz

Duo von Seezunge und Jakobsmuschel an Mango-Zuckerschotensalat

Gefüllte Maispoularde mit Süßkartoffelrösti an Lauch-Chilisoße

Tiramisu vom grünen Apfel mit Früchten

Brotsalat mit Kräutern

Gefüllte Schweinelende mit lauwarmen Linsen auf Kartoffeltalern

Eis aus grünem Tee mit heißen Kirschen

Lachstatar an Dijonsenfmousse

Scheiben von der Milchkalbshaxe auf Kartoffel-
Rosmarin-Püree

Rhabarber-Quark-
Blätterteigstreifen und glasierte Erdbeeren

Feldsalat und Brunnenkresse mit Entrecote - Maltagliata

Fisch aus dem Ofen - Pesce al forno

Vanillesahne mit frischem Obst - Francipane

Zander im Bananenblatt mit Rhabarber-Ingwersalsa

Asiatisches Pfeffersteak mit Pak-Choi-Gemüse

Creme Brulee vom Ziegenkäse mit exotischem Fruchtsalat

Schalotten-
Ziegenkäsepasteten an Wildsalat

Marinierte Kalbsleber in Sojapflaumen mit Gemüsereis

Calvadoskirschen mit Quarkcreme und Schokosplitter

Spargelsalat mit Erdbeeren und Cranberry-Vinaigrette

Rinder- und Straußenfilet an Kakaonudeln mit Gorgonzolasoße

Chili-Limoneneis auf gratinierten Pfirsichen

Terrine von Flusskrebs, Lachs und Seehecht auf Avocadospiegel

Keule vom Heidschnuckenlamm mit Maisplätzchen u. Gemüsejuliennes

Welfenspeise mit selbst gemachten Trüffeln im Karamellnest

Tarte von geräuchertem Aal

Spargel mit Sauce Hollandaise, Pommes Parisiennes und Tatarsteak

Stroopwaffel-Parfait

Handgemachte Cavatelli mit Piperade und Büffelmozzarella

Hummer mit Sherry und Zitrone - Petit pagaille

Ricottatörtchen mit Früchten der Saison

Jakobsmuscheln auf Champagnerkraut -
Träumereien entlang des Jakobswegs

Putenröllchen in Weinsoße mit weiß-grünem Spargel -
Zarte Wickel

Rhabarberkompott mit Quarkschaum - Saure Versuchung trifft süßen Traum

Erdbeer-Rucolasalat mit Streifen vom gegrillten Seeteufel

Lammfilet in Balsamico-
Kaffee-Soße mit Runzelkartoffeln

Brownie auf Mangosoßenspiegel und Mangoparfait

Cremesüppchen von der roten Paprika mit rosa Grapefruit und Crostini Luciano

Thymian-Ente mit Birnen und Pinienkernen, dazu Rosmarinkartoffeln

Orangentörtchen im Sommergarten und ein Gruß aus Frankreich

Spargel mit Scampi in Passionsfrucht-Dressing und Zitronensorbet

Steinbeißer in Morchelrahm auf Gemüsestreifen mit Gewürzsudkartoffeln

Geeiste Feigensuppe

Blechkartoffel mit Walnusspesto und Tomatensalat

Wirsingröllchen mit Risotto

Erdbeersektcreme

Taubenbrüstchen in Taubenconsommé

Gedünsteter Nilbarsch mit Kartoffel-Selleriemus und Fenchelconfit

Münster mit Birne auf Traubenmus

Gefüllte Gnocchi auf frittierten Artischocken

Calamar und Kalbsfilet auf Kartoffelcarpaccio

Cannoli gefüllt mit Ricottamousse

Canapé mit Ziegen-Käse u. Palmherzen in geräucherter Entenbrust

Timbale vom Wildlachs und Jakobsmuscheln

Quarkspeise Pasha mit Fruchtsoße, Rosenzucker und Keksen

Dreierlei Gambas -
Ensalada Picante, Mojito-
Dressing und Pina Colada Style

Kreolische Tournedos mit drei Süßkartoffel-
Variationen

Mangoeis, Mangosalat und Mango-Espuma auf Creme Brulee

Kalte, leicht scharfe Tomatensuppe mit Kokosmilch und Pfirsich

Piratenschnitzel Wiener Art mit Kartoffel- und Gurkensalat

Profiteroles gefüllt mit Mascarpone und frischen Waldbeeren

Petersiliensuppe Grün-
Weiß mit frischem Zucchinibrot

Überbackenes Zanderfilet mit Avocados

Grüne Grütze

Green Papaya Salad

Papageienfisch im Bananenblatt mit Süßkartoffelcurry und Basmatireis

Holunderblüten-Lassi-Eis mit Happy End

Seeteufelroulade auf Blattsalaten und Pistaziendressing

Rinderfilet mit Sauce Bordelaise, Erbsenflan, Karotten und Kartoffeln

Schokoladenparfait mit Orangentuiles und marinierten Erdbeeren

Avocadosuppe

Gegrillter Fisch im Bananenblatt

Ciel de coco mit Ananasbiskuit

Rinderbraten mit Rotweinsoße, Kartoffelpüree und Kaiserschoten

Rinderbraten mit Rotweinsoße, Kartoffelpüree und Kaiserschoten

Rhabarberlasagne auf Erdbeerspiegel

Schöberlsuppe

Backhendl mit Kartoffelsalat und Salaten der Saison

Kürbiskernparfait auf Schwarzbeertraum

Süßkartoffel-Zwiebel-
Thymian-Pfannkuchen mit Creme fraiche

Limonen-Minze-
Hähnchenbrustfilets auf Brunnenkresse mit Babykartoffeln

Ananassalat Tansania

Panierte Ziegenkäsetaler an warmem Trauben-
Apfelsalat

Filet von der Färse an Paprika-Polenta-Turm und Erdbeer-Balsamicosoße

Minzecreme mit Joghurteis und frischen Himbeeren

Kaiserschotencreme mit Flusskrebsen

Huhn im Speckmantel auf Balsamicolinsen

Edler Espressoschaum mit Früchten

Nordseekrabben auf Schwarzbrot

Rinderfilet an Rotweinsoße

Erdbeeren Romanow

Brunnenkresse-Roulade Dublin

Lammkeule mit Gemüse und Kartoffeln

Whiskeykranz mit Eis

Omelett gefüllt mit Hackfleisch, Paprika, Tomaten und Erbsen

Hühnerbrust mit Cashewkernen und Kokos-
Rindfleisch-Curry

Klebereis mit exotischen Früchten

Porree-Zitronensuppe

Meeresfrüchtegratin auf Spinatbett mit Mandelkroketten

Vanillesoufflee umrahmt von Beerenmark

Lachspiccata mit Kompott vom grünen Spargel

Thymian-Zitronen-Gambas auf Risotto mit Erbsen, Basilikum und Minze

Pfirsichtörtchen mit Beeren der Saison

Spinatsalat mit Balsamicodressing

Rehkeule mit Mandel-Brokkoli-Röschen und Thymiankartoffeln

Beschwipster Pumpernickel

Steinbuttfilet mit Staudensellerie-Schuppen auf Safran-Estragonfumet

Rinderfilet mit Barolo-Pfeffersoße und gebratenem Semmel-Pilzknödel

Relieftörtchen mit Tonkabohnenparfait

Gnocchi in Brühe

Seezunge in der Mandelhülle mit Buttersoße

Kalte Moscato-Zabaione mit Amaretti, Himbeeren und Erdbeersalsa

Französische Fischsuppe

Normannische Maispoularde mit Wirsingroulade und Selleriepüree

Charlotte mit Himbeeren

Mangos mit Serranoschinken, Limettenvinaigrette und grünem Spargel

Spanisches Hähnchen im Topf mit Schalotten und Kartoffeln süßsauer

Mascarponeparfait mit Rhabarber und Erdbeeren

Sauerampfersuppe mit Korianderessenz und gebratenen Garnelen

Zander in Lavendel-Kruste auf Fenchel und Sellerie an Zitronenhollandaise

Orangen-Basilikum-
Tiramisu unter Pistazienkernen

Gebeizter Lachs im Teigmantel

Verstecktes Roastbeef an Feldsalat und Sahnebratlingen

Versunkene Eisfrüchte unter brauner Decke

Kalte Gurkensuppe mit Koriander

Putentaler mit Brokkoli in Thai-Marinade, Grapefruit und Mandelzapfen

Frische Ananas mit Kirschtomaten auf Joghurteis-Pfeffer-Spiegel

Carpaccio vom Edelfisch

Lammkoteletts mit Zitronenkartoffeln, grünen Bohnen und Tomaten

Melonentraum

Croustillons von Mittelmeerfischen an Koriandersoße nach Marco Polo

Ochsenbein in Barolo geschmort an Sellerieravioli

Lavendelblüten-Parfait auf Cassisspiegel an Beerenfrüchten

Consomme double

Krautwickel mit Flusszander

Holunderblüten-Quark-
Mousse

Avocadosalat mit Pfeffer-
Schokoladen-Dressing

Viktoriabarsch auf Champagnerkraut mit Schokolade undRosmarinkartoffeln

Dunkles Schokoladeneis mit heißen Kirschen

Tatar vom Tunfisch mit Ingwer, Koriander und einer Sojareduktion

Rinderfilet an Ziegenkäse-
Aprikosentarte und Lavendeljus

Trilogie von der Erdbeere

Kokos-Curry-
Krebsfleischsuppe

Schweinemedaillons mit Erdnusskruste, Patnakogel und Zuckerschoten

Kokosmousse mit Macisblütencreme, Chilikrokant und gesalzenen Früchten

Bouillabaisse-Risotto

Rinderfilet aus dem Rotweintopf mit Kräuterpolenta und Lauch

Gebratener weißer Pfirsich mit Lavendelblüteneis und Pinienhonigsirup

Buttermilchsuppe

Gegrilltes Lamm mit Auberginenauflauf und Wildreis

Himbeer-Trüffeltorte

Jakobsmuscheln an Zucchiniblüten auf Hummerschaum mit Wasabipunkten

Orangenhuhn mit Oliven-Kartoffel-Püree an Mini-Möhren

Vanilleparfait an Orangensoße

Nigerianische Erdnuss-Suppe mit westafrikanischem Bananenbrot

Flunder mit Banane

Erdnuss-Banane

Original Caesar´s Salad mit Knoblauch-Kräuter-Weißbrot

Shrimps au Pastis

Sommerbeeren auf Soßenspiegel an geeisten Joghurt-Nockerln

Tomaten-Lavendelsuppe

Hähnchenfilet in Walnuss-
Granatapfelsoße

Johannisbeersorbet

Kichererbsen- und Auberginenmus mit Sesambrei und Fladenbrot

Huhn mit Pflaumen, Karotten und Reis

Honigmelone gefüllt mit in Eierteig frittierten Datteln

King-Prawn-Spieße an Mango-Avocadosalat und Tunfisch-Ceviche

Pikantes Citrus-
Schweinerippchen mit Süßkartoffel-Kokosmilch-
Püree

Baby-Ananas-Carpaccio mit Joghurteis u. Safran-
Kokos-Krokant

Krebsschwänze mit Tong-
Choi-Herzen, Rosenblütenblättern und Sesam-Soße

Ente in Kräutersoße an Holunderschaum mit Honig-
Thai-Spargel

Nougatsahne mit Pistazienmarzipan

Jakobsmuscheln in der Schale gratiniert

Rochenflügel mit Kapernbutter auf Rote-Bete-
Püree

Schokowurst auf Fruchtspiegel

Teigtaschen gefüllt mit pikantem Hackfleisch - Fataya

Mariniertes Hühnchen mit Erdnusssoße, Gemüsevariationen und Reis - Maffee

Beignets

Koreanisches BBQ

Risotto mit Lachs und Lotte

Eisbombe

Avocadosalat mit Limettencreme und Speck

Kalbsfilet mit Kartoffelrisotto auf Parmaschinken-
Schaum

Gebrannte Lemongrass-
Chili-Creme auf tropischem Püree

Kalte Rote-Bete-Suppe mit Tunfischtatar

Frikassee vom Havelzander mit Riesling-Zabaione

Pfannkuchen Marlene Dietrich

Käse im Zucchinimantel auf Tomatenconfit mit Balsamico-Apfelsoße

Dorade auf Senfsoße mit Keniabohnen und Ibiza-
Kartoffeln

Dessertteller Surprise

Tris di Antipasti – Carpaccio mit Pfifferlingen, Vitello Tonnato, Schinken mit Feige

Tagliatelle alla Wodka

Crema di Ricotta al Caffe

Seelachshappen im Kokosmantel an Blattsalaten

Gebratene Entenbrust mit Gemüsepäckchen und Kartoffel-Tomaten-Gratin

Erdbeereis mit grünem Pfeffer und Schokotörtchen (Rouge et Noir)

Mousse von Tomaten, Paprika und Minze sowie Salat mit frischem Koriander

Schweinefilet auf Auberginen-Kaviar-Mousse und Chavignol-Rahmsoße

Zitronencreme

Meerbarbe mit Dörrtomaten-
Pesto an Rucolasalat

Lammstelze vom Blackface-
Lamm auf Frühlingslauch mit Süßkartoffelspießen

Granatapfelparfait auf Sanddorn-Zabaione

Geeistes Basilikum-
Sauermilch-Süppchen

Rinderfilet auf Cotes-du-
Rhone-Soße und Kartoffel-
Kuchen mit Himbeerfüllung

Bergmousse mit Pfefferminz- und Karamellsoße

Winzersalat mit Köstlichkeiten v. Baum, Wiese u. Boden mit Brot u. Schnittlauchbutter

Angus-Steak mit Rotwein-
Schalottensoße, Erbsenpüree und Möhren

Quarksoufflee

Bauernbrot gefüllt mit Grillgemüse und Ziegenkäse

Gespickter Ostsee-Dorsch auf Apfel-Gurken-Gemüse und neuen Kartoffeln

Sommerfrüchte in Gelee

Kalte Senfgurkensuppe mit geräucherter Forelle

Schweinefilet, in Schinken gebacken - mit jungen Kartoffeln und Gemüse

Mascarpone-Limetten-
Mousse mit karamellisierten Pfirsichen

Gratinierter sardischer Ziegenkäse auf Wildkräutern u. Blattsalat mit Heidelbeeren

Tunfischspieße mit Chermoula auf Zucchini-
Couscous (Casablanca)

Keskul (Zypern)

Strammer Max von Jakobsmuscheln mit Wachtelei auf Feldsalat

Entenbrust auf Kirschsoße mit Kartoffelsäckchen

Ananasravioli an Pina-
Colada-Eis mit Fruchtcoulis

Tatar vom Rinderfilet garniert mit Blattsalaten

Kalbsfilet an Lavendelsoße mit Kartoffelschmarrn und Butterböhnchen

Aprikosenknödel mit Butterbröseln an Hagebuttensoße

Artischocken mit drei Soßen

Rotes Hühnercurry mit Bambus und Strohpilzen

Lebkuchen-Panna-Cotta

Barszcz mit Öhrchen

Gebratene Entenbrust mit Kirschknödelchen und Feldsalat mit Grapefruit

Rosenmousse mit Vanillesoße

Mango-Kürbissuppe mit frischen Kräutern

Hähnchenbrustfilet in Zitronen-Sesamkruste mit steirischem Kartoffelsalat

Orangentiramisu

Blackened Tuna

Tenderloin Steak

Big Apple

Jakobsmuschel-Carpaccio

Mediterrane Kräuterschweinemedaillons

Gebratenes Eis mit Beeren

Topfenpflanzerl auf Blattsalaten und gebratene Pilze

Kalbsbackerl mit glasierten Schalotten und Breznknödel

Karamellisierte Apfeldatschi

Erfrischender Melonensalat

Mediterrane Edelfischsuppe

Geeistes Prosecco-
Süppchen

Tatar von Forellen mit gestampftem Kartoffelkäse und roten Rüben

Roastbeef auf Wildkräuter-
Salat mit einer Soße aus Butter und Weißwein

Überbackene Sommerbeeren mit Ringelblumen-Zabaione und Sahneeis

Tomaten-Brotsalat mit Garnele

Kalbsfilet, in Olivenöl pochiert, mit Kartoffelgröstl und Pfifferlingen

Blaubeerpfannkuchen

Ostpreußische Fischsuppe

Sommernachtsbraten mit Rotkohlmus und mit Steinpilzen gefüllten Klößen

Cassis-Birnen mit Quarkauflauf

Birnen-Ingwer-
Kartoffelcremesuppe

Wachtel auf einem Bett von Pfifferlingen

Mozart-Grieß-Kuss an Schokolade

Artischocken mit Pfeffercreme

Rosa gebratenes Rinderfilet an glasierten Tamarillos

Beerenauslese auf Avocadoschnee

Matjes-Joghurtterrine mit Äpfeln und Dill an Salat

Fischspieß auf Gemüsestrudel mit Wermut-
Thymiansoße

Dunkle Überraschung

Datteln und Feigen im Speckmantel gefüllt mit Ziegenkäse

Mediterrane Kaninchenkeule mit Polentaschnitten

Crema Catalan

Cocktail von Soller-Gambas mit Wasabischaum

Iberischer Schweinerücken mit Cafe-de-Paris-Butter und sautiertem Salat

Tiramisu im Glas mit mallorquinischem Mandelkuchen

Gratinierte Jakobsmuscheln mit Spinatsalat und Pinienkernen

Barbecue-Variationen von Fleisch, Fisch und Gemüse

Ananassorbet mit Erdbeer-Mahon-Stick

Tatar aus mallorquinischen Gambas

Himmel un Ääd auf mallorquinische Art

Bergische Kaffeetafel

Kalte Mandelsuppe

Rinderfilet mit Kartoffeln de Luxe und Paprika

Früchteminestrone mit Zitronenmousse

Super sensational Sommersalat

Asiatischer Reis mit Tofu

Frisches Obst auf Kokosbett

Lachs-Cookies mit Salat aus Paprika, Sojasprossen und Gurke

Entenbrustragout an Spaghetti - Ragout d´Anitra

Pastapyramide mit frischen Beeren und Sahne

Ravioli von Langustinen mit Safransoße

Safran-Seezungenröllchen mit Gemüse und Reis

Weincreme

Marokkanische Fastensuppe - Harira

Lamm-Tajine in Zwiebel-Honigsoße mit Pflaumen und Mandeln an Semmelknödeln

Schokoladen-
Orangenparfait

Kaninchen-Senf-Süppchen

Dicke Bohnen mit Jakobsmuscheln und Hummerfleisch

Ziegenkäse mit Birne und Trüffel

Fleischbällchen auf Zitronengrasspießchen an Mango-Möhrensalat

Variation von Fisch mit Reisbällchen auf asiatischem Gemüsebett

Schwarze Mousse mit Ingwer auf Früchtebouquet

Nudeln mit Steinpilzfüllung in Gruyere-Schaum

Zandergeschnetzeltes auf Rösti und Sesamcremesoße

Crepesbeutel mit karamellisierten Birnen auf Himbeeren

Tagliatelle mit schwarzem Trüffel

Piccata vom Dithmarscher Deichlamm auf Steinpilzrisotto

Flambierte Mango mit Whiskey-Cream-
Zabaione und Amarettini-
Crunch

Helmsleys Fischterrine mit Scampi - Manhattan Memories

Filet am Band mit Gratin und subterranen Agrarprodukten - Astorias boef a la ficicella

Goldiges Quittengelee, Two in one cream, Hippe Ananas - Royaltons dessert tray

Erbsenschaumsuppe mit Krebsfleisch

Kräuter-Rinderroulade auf Gemüsepappardelle

Kaffeeparfait mit Schaum von gerösteten Kaffeebohnen

Rapunzelsalat mit Quitten-
Vanilledressing an warmen Kartoffel-Linsen

Kobe-Rind auf Zuckerschotenbett in Papaya-
Basilikumkomposition

Halb gefrorene Limonen-
Mascarponetarte und Käseplatte mit Brot

Kalbstatartürmchen und Avocadoscheiben an Salat

Maispoulardenbrust auf einer Soße aus Lauchzwiebeln und Erdbeeren mit Wildreis

Minze-Basilikum-Sorbet

Zucchini-Sanddorn-Suppe

Tranchen vom Landhasen mit Rosmarinkartoffeln, Maronen-Rotweinsoße und Mini-Patissons

Mit Marzipan gefüllte Birnen im Schlafrock

Polnischer Gemüsesalat

Polnische Tauben - Golabki

Waffeln mit Schlagsahne und frischen Früchten

Ballotine vom Wildlachs mit Ketakaviar und Kräuterquark

Gefüllte Perlhuhnbrust an Pistazien-Kartoffelpüree

Weiße Espressomousse mit Obstsalat

Topinambur-Sahneschaum-
Suppe mit Einlage von Schnecken und Kalbsbries

Kalbsfiletbraten mit Salzbuttersoße an Apfelgratin

Buttermilchmousse und Marzipanmousse auf einem Fruchtspiegel